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クラゲの中華サラダ

クラゲは湯通しすると手早く戻せて食感もよくなります。

材料  （ 2 人分 ）

クラゲ

(塩蔵)40g

ワカメ

(塩蔵)20g

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

ラー油

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/02/08
更新日：
2016/02/03

下準備

  • クラゲの中華サラダの下準備1

    塩クラゲは水洗いして塩を落とし、サッと熱湯にくぐらせて氷水に浸す。水気をふき取り、4cm程度の長さに切る。

    湯通ししたクラゲを味見してみて、うっすら塩気が残っているくらいがベスト。

  • キュウリは筋状に皮をむき、薄切りにする。分量外の塩を振り、15分ほど置いて水気を絞る。

  • ワカメは水洗いして塩を落とし、かぶるくらいの水に5分浸す。水気を絞り、ひと口大に切る。

作り方

  1. クラゲの中華サラダの作り方4
    1

    クラゲ、キュウリ、ワカメをボウルに入れて＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。30分ほど漬け、器によそう。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • クラゲの中華サラダ

      初めてのくらげ調理でした(^-^;思ったより簡単にできて助かりました。かまぼこも入れて彩りに。くらげのコリコリ食感が楽しくて、爽やかな酸味の酢の物になりました。春雨を入れても美味しそう！

    • クラゲの中華サラダ

      きゅうりが初収穫できたので作ってみました。ラー油がいいですね。クラゲを湯通しすると手早く戻せるのは知りませんでした。さっと作れて夏にぴったり！家族にも人気でした！

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