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カボチャのマッシュサラダ

カボチャ、ベーコン、ゆで卵を使った王道のサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/6～1/4個

玉ネギ

1/4個
  

サラダ油

少々

マヨネーズ

大さじ1～1.5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/11/09
更新日：
2018/11/05

下準備

  • カボチャのマッシュサラダの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。

  • カボチャのマッシュサラダの下準備2

    玉ネギはみじん切り、ベーコンは細切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギとベーコンを火が通るまで炒める。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. カボチャのマッシュサラダの作り方3
    1

    鍋にカボチャと分量外の水をひたひたになる位入れ、中火にかける。煮たったら弱火にし、カボチャにスッと竹串が通るまでゆで、ザルに上げて水気をきり、フォークでザックリつぶす。

  2. カボチャのマッシュサラダの作り方4
    2

    (1)に玉ネギ、ベーコン、半熟卵、塩コショウを加え、半熟卵をつぶしながら混ぜ合わせる。

  3. カボチャのマッシュサラダの作り方5
    3

    粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、サニーレタスと共に器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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