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田作り（ごまめ）クルミ入り

クルミが香ばしい。サクサクのクルミがごまめとよく合います。お正月のおせち料理にも。

材料  （ 2 人分 ）

クルミ

大さじ4

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

酒

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/11/28
更新日：
2020/01/07

作り方

  1. 田作り（ごまめ）クルミ入りの作り方1
    1

    ごまめは布巾に包んで軽く汚れを取り、フライパンに入れて弱火で20分位気長に空炒りをする。粗熱が取れた時にポキンと折れるくらいまで火を通す。(気長にポキンと折れるぐらいまでよく炒って下さい)クルミは粗く刻んでフライパンに入れ、香ばしく炒る。

  2. 田作り（ごまめ）クルミ入りの作り方2
    2

    フライパンに＜合わせ調味料＞を入れて中火にかけ、煮詰まってきたら弱火にし、更に糸を引く位まで煮詰める。

  3. 田作り（ごまめ）クルミ入りの作り方3
    3

    ごく弱火にして1のごまめとクルミを加え、手早くからめて酒をふる

  4. 田作り（ごまめ）クルミ入りの作り方4
    4

    くっつかないようにオーブンペーパーなどをしいたバットにあけ、広げて冷ます。＜合わせ調味料＞は煮詰め過ぎると苦味が立ってくるので注意して下さい。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 田作り（ごまめ）クルミ入り

    クルミのサクサクと 小魚のこおばしいサクサクがマッチして 大人気のおせちの一品になりました。おつまみにまた作ってのリクエストも出ました！

  • 田作り（ごまめ）クルミ入り

    クルミのサクサク感がとても良く合って美味しさアップですね〜！ついつい食べ過ぎてしまいました。

  • 田作り（ごまめ）クルミ入り

    小魚とくるみの香ばしさがくせになるレシピです。甘辛な味が絶妙で、本当に美味しいです。箸休めにピッタリ、おつまみにもなりますね。お弁当の隙間にも○。大好きなレシピです！

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