愛あるセレクトをしたいママのみかた

黒ゴマドレッシング

ベースのフレンチドレッシングに、風味豊かな食材をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

砂糖

少々

ラー油

小さじ1

練り黒ゴマ

小さじ2

黒ゴマ

大さじ2

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
その他
公開日：
2010/07/20
更新日：
2014/10/14

作り方

  1. 黒ゴマドレッシングの作り方1
    黒ゴマドレッシングの作り方1
    1

    黒ゴマはできればフライパンで香ばしく煎り、すり鉢ですりつぶし、全ての材料を混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

黒ゴマドレッシングのポイント・コツ1
・「フレンチドレッシング・作りやすい量」サラダ油・100ml/リンゴ酢・50ml/塩・小さじ1/2～1/コショウ・少々/砂糖・小さじ2 /マスタード・小さじ1ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、泡立て器で塩、砂糖が溶けるようにしっかりすり混ぜる。サラダ油を少しずつ入れては混ぜ…を繰り返して白濁してトロミがついたらでき上がり。冷蔵庫で保存。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 黒ゴマドレッシング

      北海道名物のラーメンサラダにゴマだれを作りました。レシピで多いのは白ごまだったけど黒しかなかったのでこのレシピがあって良かった^ - ^ラー油がピリッと効いていて美味しいです。

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