愛あるセレクトをしたいママのみかた

貝のスープ

材料  （ 4 人分 ）

貝

(砂出しハマグリ)1パック

ミツバ

(粗刻み)1/2束

<スープ>

  

水

800ml
  

白ワイン

大4
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/02/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 貝のスープの下準備1

    貝(ここではアサリを使っています)は薄い塩水につけて砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. 貝のスープの作り方2
    1

    鍋に水、貝を入れて中火にかけ煮立てばアクを取る。

  2. 貝のスープの作り方3
    2

    白ワインを加えて弱火にし、貝の口が開けば味をみて、塩を加え、コショウで味を調える。

  3. 3

    器に貝とスープを注ぎ、粗刻みミツバを散らす。

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