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カリカリのクルミ

材料  （ 4 人分 ）

クルミ

1カップ
  

砂糖

1カップ
  

水

200ml

揚げ油

適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2006/08/14
更新日：
2013/07/16

作り方

  1. カリカリのクルミの作り方1
    1

    鍋にクルミ、砂糖、水を入れ強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り、煮汁が半量以下になるまで、ときどき混ぜながら煮る。(吹きこぼれる場合は火を少し弱めて下さい)

  2. カリカリのクルミの作り方2
    2

    揚げ油を170℃に予熱し、1を網ですくい、煮汁を軽く切りながら揚げ油に入れる。

  3. カリカリのクルミの作り方3
    3

    美味しそうなキツネ色になり、浮いてきたら網に上げて油を切る。粗熱が取れたらクッキングシートに広げ、しっかり冷まして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・揚げすぎると黒くなって苦くなりますので気を付けて下さい。保存する場合は、ビン等に入れ、湿気を遮断しておいて下さい。
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