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レンコンのタラコ和え

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

  

塩

少々

ミツバ

1/4束

タラコ

大1/4腹

ジャンル：
飲み物、他 / お弁当
種別：
副菜
公開日：
2009/06/17
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. レンコンのタラコ和えの作り方1
    1

    レンコンは皮をむき縦4つに切り、更に薄いイチョウ切りにして、水に放つ。ミツバは水洗いする。

  2. レンコンのタラコ和えの作り方2
    2

    タラコは薄皮に切り込みを入れ中身をしごきだし、作り置き甘酢を混ぜる。

  3. レンコンのタラコ和えの作り方3
    3

    塩を入れた熱湯にミツバを入れ、すぐ引き上げ冷水に取り水気を絞って根元を切り落とし3cmの長さに切る。次にレンコンを加え、透き通るくらいまでゆでザルに上げ、しっかり水気を切る。

  4. レンコンのタラコ和えの作り方4
    4

    2のタラコにレンコン、ミツバを加え混ぜ合わせる。

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