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イカのユズコショウバター

イカのバター焼きにひと味加えて。ピリッと辛いユズコショウが良く合う！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2ハイ

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/08/09
更新日：
2017/07/30

作り方

  1. イカのユズコショウバターの作り方1
    1

    イカは足を持って胴からワタごと引き抜き、胴は軟骨を取り、中をきれいに水洗いしておく。幅2cmの輪切りにする。足は目の際からワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えてきれいに水洗いし、水気をきる。2～3本に切り分け、長い場合は半分に切る。

  2. イカのユズコショウバターの作り方2
    2

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、中火でイカを炒める。8割程火が通ったら、ユズコショウとバターを入れ、バターが溶けるまで炒めて器に盛る。

    炒めすぎるとかたくなるので、余熱も利用し、早めに火を止めましょう。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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