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うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ

ホタテ貝柱と青ネギのみそベースのスープです。ホタテの旨味と卵の優しい味わいがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)5～6個

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

みそ

大さじ2

卵

2個

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/03/10
更新日：
2020/10/30

下準備

  • うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじの下準備1

    ホタテは、分量外の塩を入れた塩水で洗って、大きい場合は半分に切る。

  • 青ネギは斜め細切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料と卵1個を混ぜ合わせておく。残りの卵はほぐしておく。

作り方

  1. うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじの作り方4
    1

    小鍋にだし汁、ホタテ、青ネギを入れて中火にかけ、煮たってきたら＜合わせ調味料＞を加える。

  2. うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじの作り方5
    2

    再び煮たってきたら、溶き卵を加えてお好みのかたさで火を止め、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ

    貝のお皿を使って1人前ずつ作ってみました。エビと鱈があったので入れてみましたが味噌がいい味出していて美味しかったです。

  • うまみたっぷり！ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ

    最後に卵を入れてからあまり火を通さずに半熟に仕上げました。トロトロの卵とホタテ、ネギが絡んで美味しかったです♪ちょっと味が濃目だったので、ご飯が進みました！

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