コストコマニアの“あぴさん”伝授!絶品アレンジレシピ③「さくらどり筋きりささみ」で時短&簡単ヘルシー料理
2022年5月1日 09:00■【レシピ2】電子レンジで簡単! 「鶏ささみのよだれ鶏」
時間がないときでもすぐに作れておいしい!として、忙しいママにも人気なのがこちらの「鶏ささみのよだれ鶏」。ささみはレンジでチンして手でほぐすだけ。「鶏ささみときゅうりを和えただけで作れる簡単レシピ! おつまみにもおすすめです。お好みでラー油を加えてもおいしくなります」とあぴさんおすすめの一品です。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
<材料>(大人2人前/調理時間10分)
・鶏ささみ 4本
・きゅうり 1本
・玉ねぎ 1/2個
・調理酒 大さじ1
・調味料(しょう油大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖大さじ2、胡麻油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく3~4cmをすりおろす)
・輪切り唐辛子 お好みで
<作り方>
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分。火が通るまで加熱する。
2.粗熱を取り、身をほぐす。
3.きゅうりのへたを切り落とし、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
4.調味料を入れて混ぜ合わせる。
5.ささみとタレを混ぜ合わせる。
6.器に盛り、お好みで輪切り唐辛子をのせる。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
*ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
■【レシピ3】コンビニ風の栄養満点ヘルシーサラダ!「ひじきのサラダ」
「ひじきが大好きすぎて、看護師時代は毎日お昼に食べていたから、ひじきのあぴって呼ばれていた」というぐらい、ひじきが好きだったというあぴさん。そんなひじきとささみを使ったサラダがこちら。 「簡単でおいしくて、栄養満点なので、ぜひ作ってみてください」といいます。インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
<材料>(大人4人前/調理時間10分)
・乾燥ひじき 10g
・冷凍枝豆 80g
・鶏ささみ 2本
・料理酒 大さじ1
・にんじん 1/2本
・調味料(ごま油、しょうゆ、砂糖、すりごま、すりおろししょうが 各大さじ1)
<作り方>
1.乾燥ひじきは、たっぷりの水に浸して戻す。冷凍枝豆は解凍する。
2.耐熱容器に鶏ささみを入れて、料理酒を加える。上に、細切りしたにんじんを重ねてふんわりラップし、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3.耐熱容器の余分な水気はペーパータオルなどで拭きとり、鶏ささみを手で裂く。
4.鶏ささみの上に、水気を切ったひじき、にんじん、枝豆、調味料を入れて混ぜ合わせる。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
*ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
■【レシピ4】ごはんによく合う! 超簡単「鶏ささみ肉のマヨポン炒め」
なるべく手をかけずに、おいしいおかずが1品ほしいというときに…。冷蔵庫に残り物の野菜がなくても、筋きりささみがあればささっと作れて簡単な「鶏ささみのマヨポン炒め」。「ごはんによく合う。まろやかなマヨネーズとさっぱり味のポン酢の組み合わせが最高! 簡単にできるのでぜひお試しください」とあぴさんもおすすめしています。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
<材料>(大人2人前/調理時間15分)
・鶏ささみ肉4本
・塩こしょう 適量
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・にんにく(すりおろし) 3~4cm
・調味料(マヨネーズ大さじ1.5、ポン酢大さじ1)
<作り方>
1.鶏ささみはひと口大に切る。
2.鶏ささみ全体に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、ささみを焼く。火加減は中火。焼き色がついたらひっくり返す。
4.蓋をして2~3分蒸し焼きにする。このときは火加減は弱火にする。
5.ボウルにマヨネーズ、ポン酢を入れて混ぜ合わせる。
6.5のタレを加えて全体になじむまで炒め、火からおろす。付け合わせの野菜を添えてお皿に盛りつける。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
「塩加減はお好みで調節してください」とあぴさん。添える野菜はお好みでどうぞ。
ほかにもボリュームたっぷりのおかずがほしいときには、ささみにチーズと大葉を巻いて揚げたささみチーズフライなどもおすすめ。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
ささみを縦半分に切り目を入れて開き、そこにチーズと大葉を巻いて塩こしょうで下味をつけて、衣にくぐらせて揚げるだけ。「中からチーズがとろ~り。お弁当のおかずやおつまみにもぴったり!中濃ソースをかけてお召し上がりください」とあぴさんもおすすめしています。
インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より
また、レンジでチンしたささみを手でほぐして、サラダにトッピングしたり、水菜や豆苗と和えたサラダにしてみたり…。アレンジはいろいろできるので、試してみては?
ささみはもともと栄養価が高く、カロリーが少ないのでとてもヘルシーな食材のひとつ。ダイエット中の方にも、あと1品おかずがほしいときにも買い置きしておくと便利なので、コストコに行ったらぜひ手に入れて常備しておくといいでしょう。
・apii_cook
https://www.instagram.com/apii_cook/
・apii_costco
https://www.instagram.com/apii_costco/
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