【今日の献立】2025年7月29日(火)「たっぷり肉シューマイ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷり肉シューマイ」 「トウモロコシと大葉のご飯」 「モロヘイヤスープ」 の全3品。
シューマイとトウモロコシご飯は子供から大人まで楽しめる人気メニュー。

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• 【主菜】たっぷり肉シューマイ
• 【主食】トウモロコシと大葉のご飯
• 【スープ・汁】モロヘイヤスープ

【主菜】たっぷり肉シューマイ

水煮タケノコの食感がたのしい肉シューマイです。

©Eレシピ

調理時間：1時間10分
カロリー：527Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

シューマイの皮  24枚
＜タネ＞
  豚ひき肉  250g
  水煮タケノコ  80g
  玉ネギ  1/2個
  片栗粉  大さじ2.5
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  塩  少々
  しょうゆ  大さじ1
  オイスターソース  大さじ1/2
  コショウ  適量
  ゴマ油  大さじ1/2
練りからし  適量
＜酢しょうゆ＞
  酢  適量
  しょうゆ  適量

【下準備】

水煮タケノコはみじん切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶす。

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＜酢しょうゆ＞の材料を混ぜ、小皿に入れる。

【作り方】

1. ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、豚ひき肉、水煮タケノコを加えてよく練り混ぜる。

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2. (1)に片栗粉をまぶした玉ネギを加えて練り混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。

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3. 蒸し器に湯を沸かす。手にシューマイの皮をのせ、(2)をのせて形を整えて蒸し器に並べ、7～8分蒸す。

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水滴が落ちる場合は鍋の蓋に布巾を入れてください。
4. 器に盛り、練りからし、＜酢しょうゆ＞を添える。

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【主食】トウモロコシと大葉のご飯

トウモロコシはじっくりと炒めて甘みを引き出すことがポイント。

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調理時間：1時間
カロリー：424Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

お米  1合
トウモロコシ  (生)1本
サラダ油  大さじ1
塩  少々
＜合わせだし＞
  ゆで汁  (鶏むね肉)180ml
  みりん  大さじ1
  塩  適量
大葉  5枚

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぐ。大葉は軸を切り落とし、さらに細切りにする。

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【作り方】

1. 炊飯器にお米、＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと混ぜして炊く。

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ゆで汁がない場合は、水180mlと顆粒チキンスープの素小さじ1で代用してください。
2. フライパンにトウモロコシの実、サラダ油を入れて弱めの中火で炒める。実が膨らんで火が通ったら塩少々で味を調える。

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3. (1)の炊飯器に(2)を入れ、5分蒸らす。大葉を加えてサックリと混ぜ合わせ、茶碗によそう。

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【スープ・汁】モロヘイヤスープ

すりおろしたニンニクが味の決め手。

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調理時間：15分
カロリー：21Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

モロヘイヤ  1袋
ゆで汁  (鶏むね肉)350ml
ニンニク  (すりおろし)1/2片分
塩コショウ  適量

【作り方】

1. モロヘイヤは葉を摘み、ゆで汁、ニンニクと共にフードプロセッサーにかける。

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ゆで汁がない場合は、水350mlと顆粒チキンスープの素小さじ2で代用してください。
2. (1)を鍋に移して中火にかけ、煮たったら塩コショウで味を調えて器によそう。

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