1パック200円！安くて手軽なアンチエイジング食材がブームに

手軽に買えて調理もカンタンなスーパーフード、「ブロッコリースプラウト」をご存知ですか？機能性野菜としても注目されている「スプラウト」の一種です。

■最近ブームのスプラウトって何？

スプラウトとは発芽直後の植物の新芽のこと。いわば植物の赤ちゃんです。

成長後には存在しない栄養素を含むので、成長するための栄養やパワーを豊富に蓄えた状態。手軽に採れて健康によいということで、美容や健康のために取り入れる人が増えてきたのです。

そもそもスプラウト誕生の発端となったのは、1990年代に米ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士が、ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」に腫瘍の形成を抑制する効果があると発見したこと。

そこでスルフォラファン（ブロッコリーに含まれるファイトケミカル）を高濃度化したブロッコリースプラウトを開発し、予防医学に関心の高い米国でブームになったのです。

スルフォラファンには体内の抗酸化酵素の働きを助け、老化の原因、活性酸素を除去する抗酸化作用があります。

さらにはデトックス効果も見逃せないことから、ハリツヤお肌と健康維持に効果的だといわれています。

■食べ合わせで抗酸化作用が12倍

ブロッコリースプラウトのすごいところは、たったの1パックでブロッコリー1kg相当のスルフォラファンが摂れてしまうこと。