【今が旬】小鉢からおかずまで！新じゃがを使った食卓を彩るレシピ6選

タッパーの蓋をして3時間ほど冷蔵庫に入れ、臭みを取る。⑵中火で沸騰させた少し濃い目の塩水にヒラメの子を入れる。再び沸騰したら上下を返し、合計5分程度茹でる。茹で上がったら火を止め、そのまま湯と一緒に冷ます。人肌程度になったら、流水に15分ほど晒して冷ます。⑶洗った新じゃがと水、酒、みりんを鍋に加え、中火で煮る。沸騰してきたら、一口大に切ったヒラメの子も入れ、ゆず七味を数振り加える。

⑷蓋の目盛りを『０』にし、そのまま中火で7分煮ます。⑸薄口醤油を加えて目盛りを『３』にし、弱火に落として15分煮込みます。春は魚卵が美味しい季節でもあります。スーパーで安い魚卵が売られていたら、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼ヒラメの子２８０円！春に美味しい魚卵と新ジャガで料亭のように美味しい「新ジャガ子炊き」作り方のご紹介
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ポイントは二度揚げ！新じゃがの唐揚げ

下茹でのおかげで揚げ時間が短くてすみます。