オーブンで焼きあげるだけ！Pasco発、本格派焼きたてパンをいつでも家庭で味わえる《L’Oven》

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冷凍パンというと、解凍して発酵して、オーブンで焼かないといけないのでは？と思う人もいるかもしれませんが、冷凍パンには2種類あります。解凍して発酵してから焼くのは「冷凍パン生地」で、《L’Oven》のパンは「焼成後冷凍パン」といい、焼き上げたパンを冷凍したもので、解凍すれば食べられる冷凍パンです。そんな《L’Oven》について〔敷島製パン（Pasco）〕の栗田さんに詳しくお話をうかがいました。

———《L’Oven》はどのような想いから誕生したのでしょうか？

栗田さん：当社は約100年にわたり製パンを行ってきましたが「日本の食卓においしいパンをお届けしたい」という想いは、100年前も、今も変わりません。その歴史の中、原料から発酵、焼成、冷凍まで様々な〔Pasco〕の知見と冷凍技術の進化が、最高においしいパンを、最良の状態でお届けすることを可能にし、私たちが考える”理想のパン”である《L’Oven》が生まれました。