【連載】スパイスの刺激とコクがたまらない!煮込み5分のパクチー麻辣鍋【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #9】
2017年11月25日 12:03
フードコーディネーターのほりえさちこさんが提案する、簡単で、思わず食べたくなる季節のメニューを紹介する連載“すぐ楽”レシピ。9回目は、体が冷えやすい季節におすすめのホットな鍋メニューを紹介します。スープに具材を入れて煮るだけの鍋は、忙しいときにも便利な時短メニュー。しかも野菜がたくさんとれて一石二鳥。スパイスやパクチーを効かせたオリエンタルな味わいの鍋で、内側から温まりましょう。
●材料(2~3人分)
・長ネギ……1/2本
・ごま油……大さじ2
・生姜……1片
・にんにく……1片
・豆板醤……大さじ1/2
・五香粉……小さじ1
・唐辛子粉……お好みの量
・鶏がらスープの素……大さじ2
・水……4カップ
・豚バラ薄切り肉……300g
・焼き豆腐……1~2丁
・しいたけ……6個
・エリンギ……3~6本
・パクチー……適量
●作り方
1.熱した鍋にごま油を入れて、みじん切りにした生姜、にんにく、長ネギ入れて香りがたつまで炒めます。
じんわり体が温まるアツアツ「パクチー麻辣鍋」の作り方
豆板醤、五香粉、唐辛子を効かせた旨辛の「パクチー麻辣鍋」。さっそく作り方を見ていきましょう。●材料(2~3人分)
・長ネギ……1/2本
・ごま油……大さじ2
・生姜……1片
・にんにく……1片
・豆板醤……大さじ1/2
・五香粉……小さじ1
・唐辛子粉……お好みの量
・鶏がらスープの素……大さじ2
・水……4カップ
・豚バラ薄切り肉……300g
・焼き豆腐……1~2丁
・しいたけ……6個
・エリンギ……3~6本
・パクチー……適量
●作り方
1.熱した鍋にごま油を入れて、みじん切りにした生姜、にんにく、長ネギ入れて香りがたつまで炒めます。
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