じゅわっと溢れる旨さ。希少な長崎芳寿豚とんかつの人気店

「長崎芳寿豚」を使った絶品とんかつです。厚切りのとんかつはレアな仕上がり。サクサクの衣をまとったとんかつのジューシーな赤身の部分を噛むと、豚の旨みがじゅわっと出てきます。脂身の部分はとろける食感で、こちらもたまりません。

「長崎芳寿豚」の赤身は水分保有率が高いため、揚げても柔らかい仕上がりです。大根おろしに卵の黄身を合わせた、お店特製のまろやかなポン酢に付けていただきましょう。

食べればやみつき！ 「雲仙しまばら鶏の生ハムユッケ」

「雲仙しまばら鶏の生ハムユッケ」（税抜680円）も、お店イチオシのメニューです。あっさりと仕上げた鶏の生ハムを、ユッケにしていただきます。鶏の生ハムは歯ごたえがあり、1度食べればやみつきになることでしょう。

卵の黄身をとろりとからめていただくユッケは、日本酒との相性が抜群！ とんかつをいただく前のお酒のアテとして、楽しみたい1品です。

豚肉だけでなく、野菜や米にもこだわるお店

「食の安全性や品質について、意識の高いお客様に是非味わっていただきたい」と店主が語るだけあり、使用している食材はどれも厳しい目で選び抜かれたものばかり。野菜は全国から取り寄せたこだわりの地場野菜で、お米は近江産の有機特Aランクのコシヒカリを使用しています。