こういうお店が欲しかった！ あの【香妃園】出身のシェフが提案する新しい町中華｜中目黒【中華美食 トミーズキッチン】

自然派のオレンジワインと合わせるのがおすすめです

基本をおろそかにせず、手間ひまをかける。トミーさんの調理に対する真摯な姿勢は、お人柄にもよると思われますが、ご本人曰く「コロナ禍を経験したことが大きい」。

実はトミーさんが【香妃園】を退職して【トミーズキッチン】を開業したのは2020年、コロナ禍の真っ只中のこと。当初はデリバリーのみで開業し、お客さまの顔が見えないという環境下にあったことから、ひと皿ひと皿に心を込め、食べていただく方が笑顔になる料理を目指したいという気持ちを今まで以上に強めたそうです。

中華料理一筋33年のオーナーシェフ「トミーさん」こと富谷宗久さん

その優しさは、〆の『特製白湯鶏煮込みそば』にもよく表れていました。丸鶏とモミジをじっくりと煮込んでとったスープは穏やかにして骨太な味わい。つるりとした喉ごしの麺との相性も上々で、筆者は思わず「う〜ん」と唸ってしまいました。白ご飯を追加注文し、浸してすべて平らげたことを告白します。


人気No.１メニュー『特製白湯鶏煮込みそば』1,300円

思えば食べ過ぎました。あれやこれや気になるアラカルトをひと通り注文した後、『鶏煮込みそば』を一人前いただいたのですから（笑）。