成功の秘訣はゆで時間！ ダマにならない「簡単そうめんチャンプルー」【今日の時短ごはん Vol.18】

＜作り方＞
1、鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間の半分程度ゆでる。流水にさらしてザルにあけ、ごま油大さじ1をまぶしておく。

2、なすはいちょう切りにする。にんにくは薄くスライスする。

3、フライパンににんにくとごま油大さじ1を加えて弱火にかけ、香りが出たら中火にしてなすを炒める。

4、油が回ったら豆腐、枝豆、コーンを加えて炒める。豆腐は崩すように炒める。

5、水気が飛んだら1としょうゆを加えて、温まったら火を止める。

ごま油のコクで、どんどん食欲が進みます。そうめんに豆腐が絡まり、ボリューミーな食感。暑い日にハフハフしながら食べたいチャンプルーです。

■「豆腐とそうめんのチャンプルー」の食べ方アレンジ

レパートリーが広がる、食べ方アレンジをご紹介しましょう。

●アレンジ1　ケチャップ味のそうめんチャンプルー


「豆腐とそうめんのチャンプルー」に加えるしょうゆの半量を、トマトケチャップ大さじ2に変えます。子どもが好きなトマト味のそうめんチャンプルーは、奪い合いになること必須！　しょうゆを塩に変えればさっぱりチャンプルーに、みそに変えればコクが出ます。

●アレンジ2　炒めないそうめんチャンプルー
ザルに上げたそうめんにごま油をまぶし、水切りした木綿豆腐を崩して、お好みの野菜と和えるだけ。お好みでしょうゆや酢などを加えれば、さっぱりいただけます。とくに暑い日にオススメですよ。


食欲が落ちがちな夏は、麺類が恋しくなります。そうめんと豆腐を使って、いろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。