白米が止まらない！ 自家製いくらの醤油漬け

4．はじめはボウルの水はこんなに濁っていますが、台所の流しで流水をボウルにちょろちょろと入れながらたまった上の方の水を捨て…というのをだんだん水が透き通ってくるまで繰り返す。


いくらにまとわりついている細かい白い筋のようなものは、手で取り除きます。


5．きれいになったいくらはざるにあけ水気を切っておく。

6．容器にいくらを入れ、そこに★を入れてざっと混ぜたら冷蔵庫で1時間以上～1晩置く。


7．生青のりは◎を入れてよく混ぜ合わせる。

アツアツごはんにのっけてどうぞ！ まさに海の宝石というべく美しさ。自分で作れば、無添加でさらにたくさん食べられる！ しかも、超簡単。1時間も置けば、味もつきますが、できれば1晩おくとしっかりおいしくなります。


以前も紹介した『味の母』は万能調味料なのでぜひお手元に1本置いていただきたい。これさえあれば、ばっちり味が決まります。（手に入らない場合は、みりんで代用を）

青のりもいくらと好相性。いくらのしょっぱさにだれてきたところに、青のりのしっとりおいしい助け舟。ご飯が止まらないことうけあいです。


この秋、ぜひみなさんも自家製いくら醤油漬けにぜひ挑戦してみて。