夏の暑さを乗り切るために! タンパク質をチャージする、お手軽“肉”レシピ3品
2023年7月26日 20:00【材料/2人分】
鶏もも肉(皮つき)…1枚(250g)、きゃべつ…200g、玉ねぎ…1/2個、A[コチュジャン…大さじ2、しょうゆ…小さじ2、トマトケチャップ…大さじ1、砂糖…小さじ1、にんにくすりおろし…1かけ分、しょうがすりおろし…1かけ分]、山芋…150g、刻み海苔…適量、卵黄…2個
【作り方】
1、鶏肉は食べやすくひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
2、きゃべつはざく切り、玉ねぎは1cm厚さに切る。
3、フライパンに1、2を入れ、合わせたA 、水大さじ2を回しかけ蓋をして中火にかけ、8~10分蒸し煮にする。4、山芋をすりおろす。
5、3を器に盛り4をかけ、刻み海苔を散らし、卵黄をのせる。
牛尾理恵さん料理研究家、栄養士。調理の手間は最小限に、おいしく健康的なレシピを提案。著書に『おいしく食べて美やせ体質になる! 高たんぱく質の絶品おかず』(扶桑社)などがある。
※『anan』2023年8月2日号より。写真・神林 環スタイリスト・洲脇佑美レシピ&料理作製・牛尾理恵取材、文・保手濱奈美構成・菅野知子
(by anan編集部)
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