夏の暑さを乗り切るために！ タンパク質をチャージする、お手軽“肉”レシピ3品

様々な部位を混ぜ合わせたひき肉は、脂質が多くなりがち。でも、赤身を選べばそれも解消。赤身特有のパサつきやすさは、納豆と合わせることで滑らかに。タンパク質量アップにも繋がって一石二鳥。

【材料／2人分】
豚赤身ひき肉（または鶏むねひき肉）…150g、長ねぎ…1／2本、しいたけ…2枚、しょうが…1かけ、ひきわり納豆…2パック（80g）、ごま油…小さじ2、みそ…大さじ1、しょうゆ…大さじ1／2、レタス…100g

【作り方】
1、長ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。

2、フライパンでごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら1を加えてさらに炒め合わせる。

3、納豆を加え、みそ、しょうゆで味つけする。

4、レタスは冷水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかりと切り、3をのせて包んでいただく。

鶏もも肉のチーズタッカルビ風（1人分のタンパク質量28.5g）

山芋がチーズの代わり。食物繊維もたっぷり摂れる！
鶏もも肉は高タンパクではあるけれど、脂質も多め。そこでタッカルビのトッピングとしておなじみのチーズを山芋に代えて、脂質カットとトロッとした食感を実現。食物繊維も摂れる嬉しいメニュー。