え、意外と簡単! 大葉と豚肉の家飲み“おつまみレシピ”
2021年4月10日 19:10
ハーブと薬味の香りの効果で、もちろんお酒との相性もバツグンです」
では、大葉を使ったレシピを一つ、ご紹介します!
大葉の味わいがフレッシュな緑のソース“サルサヴェルデ”は、肉とも魚とも好相性。
材料/2 人分
豚バラ肉(厚切りスライス)…200g
キャベツ…1/8個
グリーンアスパラガス…1束(5~6本)
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/3
【サルサヴェルデ】
大葉…5枚
ケッパー…小さじ1
アンチョビフィレ…1枚
【A】
白ワインビネガー…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
作り方サルサヴェルデを作る。大葉、ケッパー、アンチョビはみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。 豚バラ肉は5~6cm幅に切る。キャベツは一口大にちぎる。グリーンアスパラガスは硬い部分を切り落とし、下のほうの皮をピーラーで剥く。 フライパンを中火にかけ、油を引かずに豚バラ肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。 キャベツ、グリーンアスパラガスを加えて全体に塩をふり、白ワインを回しかけ、弱火にし蓋をして4~5分蒸す。
では、大葉を使ったレシピを一つ、ご紹介します!
豚肉とキャベツ、アスパラのさっと蒸し大葉のサルサヴェルデ
大葉の味わいがフレッシュな緑のソース“サルサヴェルデ”は、肉とも魚とも好相性。
材料/2 人分
豚バラ肉(厚切りスライス)…200g
キャベツ…1/8個
グリーンアスパラガス…1束(5~6本)
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/3
【サルサヴェルデ】
大葉…5枚
ケッパー…小さじ1
アンチョビフィレ…1枚
【A】
白ワインビネガー…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
作り方
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