めんつゆで簡単! 「腸活」の“ヨーグルト”最強レシピとは?
2020年7月17日 18:40
混ぜたり、トッピングしたりするだけの簡単レシピで、腸活効果も味わいもグレードアップ!
オクラ×豆腐×キムチ×めんつゆ
発酵食品同士で相性の良いキムチとヨーグルトで、免疫力UPにも期待。辛さと酸味に、めんつゆの熟成香が加わり、オクラと絹ごし豆腐のおいしさと食感も際立つ。
【材料】(1人分)
オクラは塩を入れた湯でさっと茹でて約7mm幅に切る(耐熱容器に水大さじ3とともに入れ、レンジで1分加熱でもOK)。 ヨーグルトと、スプーンですくった豆腐、1をざっくりと混ぜて器に盛る。キムチをのせ、あれば小ねぎを添えてめんつゆをかける。 関 由佳さん予防内科医、メディカルフード研究家。学生時代から予防医学に興味があり、野菜と発酵食品を多く使った料理を得意とし、野菜ソムリエやみそソムリエの資格を取得。著書に『腸と胃を整える食べるくすり やさい麹』(アスコム)。
※『anan』2020年7月22日号より。写真・内山めぐみレシピ考案、料理・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美
(by anan編集部)
オクラ×豆腐×キムチ×めんつゆ
発酵食品同士で相性の良いキムチとヨーグルトで、免疫力UPにも期待。辛さと酸味に、めんつゆの熟成香が加わり、オクラと絹ごし豆腐のおいしさと食感も際立つ。
【材料】(1人分)
- ヨーグルト…100g
- 豆腐(絹ごし)…100g
- オクラ…4本
- キムチ…30g
- 小ねぎ…適宜
- めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
※『anan』2020年7月22日号より。写真・内山めぐみレシピ考案、料理・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美
(by anan編集部)
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