実は冷凍のほうがおいしい? 忙しい人向け「冷凍調理法」がスゴイ!!
2017年7月14日 07:00「ひとり暮らしの場合は、1回で使える分量に小分けにして冷凍するといいでしょう。ペースト状のものは折り曲げる、固体はそれぞれがくっつかないように袋に入れる…など、冷凍の仕方を工夫すると使いやすくなりますよ」
鶏もも肉粒マスタードマリネ
【材料/作りやすい分量】
鶏もも肉300g、オリーブオイル大さじ1
(A)粒マスタード大さじ2、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々
【作り方】
鶏肉は好みで皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。1にAを加えてよく揉み込み、オリーブオイルを加えてなじませる。保存袋に入れ平らに整える。
【冷凍法】
肉と肉の間に隙間を作って冷凍すると、1つずつ使いやすい。保存期間:1か月
【解凍法】
冷蔵庫か流水で解凍。流水の場合は半解凍で使用。
【アレンジ】
そのまま焼いたり、から揚げに。ピカタにしても。
鶏もも肉とブロッコリーのマスタードマリネ焼き
冷凍することで、マスタードの酸味&スパイシーさの角が取れ、口当たりが優しい味わいに。野菜たっぷりなので、量の割にはヘルシー。晩ごはんに食べたい!
【材料/2人分】
鶏もも肉粒マスタードマリネ半量、ブロッコリー1/2個、玉ねぎ1/2個、オリーブオイル小さじ1、白ワイン小さじ2、塩、こしょう各少々
【作り方】
フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、解凍(または半解凍)した<鶏もも肉粒マスタードマリネ>を入れ、焼き目がつくまで炒める。
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