九州を食べ尽くす！ご当地郷土料理レシピ特集
なかなか帰省や旅行ができない今、おうちで九州の郷土料理を味わってみませんか？(2020年09月07日)
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野菜たっぷりちゃんぽん麺
家にある野菜をたっぷり使って。アッサリとした味のちゃんぽん麺。
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フライパンでらくらくチキン南蛮！by森岡 恵さん
揚げずに作れるチキン南蛮！タルタルも簡単に作れて本格的な味わいに
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かしわ飯
九州では鶏肉を『かしわ』と呼び、鶏肉の旨みがたっぷりの『かしわ飯』は福岡の郷土料理です。
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鶏飯風だしかけ丼弁当
奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」をお弁当に！具の食感で噛み応えを良くし、だし汁で満腹感高めます。
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さつま汁
さつま汁とは、鹿児島県の郷土料理。鶏肉とサツマイモ、季節の根菜が入った具だくさんの素朴なみそ煮です。
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いりやき鍋
長崎県対馬の郷土料理で、鶏肉や新鮮な魚を椿油でいってから鍋にするのでいりやき。旨みが出たスープに、素麺を入れて最後に食べるのが習わしです。
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ツナ入り冷や汁
ツナ缶を使うとお手軽に、具だくさんの冷や汁が作れます。火を使わないのもうれしいポイント。
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高菜明太子
高菜の漬け物の酸味と明太子の辛味がくせになるおいしさ。
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photographs/chisato tomimoto ｜cooking/kazuyo nakajima
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