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ゴーヤのサラダ
下準備1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩で軽くもみ、2～3分おいて水分が出てきたら水洗いして水気を絞る。(ヒント)切り方が薄いほど苦みが弱くなります。より苦みを押さえたい場合は、塩でもんだ後、熱湯でサッとゆでて水洗いして下さい。
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