作り方2
冷凍イカはひとくち大に切る。エビは殻と背ワタを取って分量外の塩小さじ2をもみ込み、さらに分量外の片栗粉をもみ込んで水洗いする。ハンペンもひとくち大に切る。イカ、エビ、ハンペンをフードプロセッサーに入れて軽くかくはんし、＜調味料＞の材料、卵白、片栗粉を加え、さらにかくはんする。卵白は固さを加減しながら加えて下さい。
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