お刺身のリゾット

お米に油が回ったら1のこした白ワインを注ぎ、煮立ったら2の＜スープ＞を100mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばすように強火で混ぜながら炒め煮にする。残りのスープ200mlを入れ、水分が少なくなったら1のお刺身と取り出したハマグリを加えて煮る。(スープが200mlない場合は、水を足して下さい)粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで味を調える。器に盛り、ちぎった生バジル(またはドライバジル)を混ぜ合わせる。※残ったお刺身や特売のお刺身を使ってもいいですね。