ブッシュドノエル

天板にわら半紙を敷く。薄力粉、ココア、コーンスターチは合わせて振るっておく。卵は常温にもどしておく。オーブンは200℃に予熱しておく。＜ビスキュイ生地＞の無塩バターを溶かし、溶かしバターにしておく。＜ガナッシュ＞の無塩バターは常温にもどしておく。＜シロップ＞を作る。水、グラニュー糖を鍋に入れ、火にかけて溶かし、冷めたらフランボワーズのリキュールを加える。クーベルチュールチョコは細かく刻む。