太鼓判 10+ おいしい！
コリコリの歯ごたえがたまらない！豚軟骨（パイカ）とゴーヤのカレー揚げ
作り方4
＜ゴーヤの衣＞を作る。卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。別のボウルにオリーブ油、塩コショウ、カレー粉を混ぜ合わせ、ビール又は炭酸水を加える。全体に混ざったら小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。泡立てた卵白の半量をもう一つのボウルに加えて混ぜ合わせ、更に残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。
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