愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウチップス

簡単なのにやみつきになる美味しさ。レモンやマヨーネーズをつけてもOKです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1
  

片栗粉

大さじ2～3

揚げ油

適量

青のり

適量

ゆかり

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2017/12/19
更新日：
2017/12/13

下準備

  • ゴボウチップスの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、長さ15cmに切り、ピーラーで縦薄切りにする。水に放って水気をきり、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

作り方

  1. ゴボウチップスの作り方2
    1

    ゴボウに塩コショウをして、小麦粉、片栗粉をまぶす。

    小麦粉をまぶすことでくっつきにくくなります。

  2. ゴボウチップスの作り方3
    2

    揚げ油を160℃に予熱し、(1)のゴボウを入れ、パリッとキツネ色になったらしっかり油をきる。

    パチパチという音がしてから1～2分揚げて下さい。一気にたくさん入れるとくっつくので少量ずつ揚げましょう。

  3. ゴボウチップスの作り方4
    3

    器2つに半量ずつ盛り、青のり、ゆかりをそれぞれ振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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