愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴボウチップス

たまにはこんなチップスで遊んでみても。

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本

<合わせ塩>

  

粉山椒

小1/2
  

塩

小1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/11/17
更新日：
2015/01/15

下準備

  • ＜合わせ塩＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウチップスの作り方2
    1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし水気を拭き取り6～７cmの長さに切り縦に薄切りにする。ピーラーで薄切りにする場合は、長いままピーラーで薄切りにしてから、6～7cmに切るとやりやすいです。

  2. ゴボウチップスの作り方3
    2

    揚げ油を170℃に予熱し、1のゴボウを揚げる。パリッとキツネ色になったらしっかり油をきる。

  3. 3

    器にゴボウを盛り、＜合わせ塩＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・できるだけ薄く切ること、バチバチと水分が出なくなるまでしっかり揚げることがパリッと仕上げのコツ。
・ゴボウは土付きの方が香りが強く、美味しくいただけます。全体の太さが一定のものを。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1691

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「ゴボウチップス」の関連レシピ

「ゴボウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ゴボウチップス

      味付けは塩こしょうでシンプルに。ごぼうが香ばしく上がったので十分美味しかったです。少し焦げてパリパリになった部分が特に美味しくて止まりませんでした(^^;

    • ゴボウチップス

      細い牛蒡しか手に入らず…包丁で薄く切るのが難しかったです。でも香ばしくて病み付きになりました!小腹が空いた時やおやつにいいですね!

    • ゴボウチップス

      ピーラーがなかったので薄くするのが難しかったですが、ゴボウがパリパリでおいしいおつまみになりました。子供も食べるので山椒ではなく青海苔をふってみました！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ