ガーリックソフトフランスパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩、バジル、ショートニングを入れる。

2. 
   2

   ぬるま湯を1のイーストめがけて入れ混ぜる。

3. 
   3

   カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

4. 
   4

   生地がつながってきたら、さらによく混ぜる。生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、表面がツルンとなるまで続ける。

5. 
   
   5

   表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約50分)。

6. 
   6

   打ち粉をした台に取り出しカードで4つに切り分け、それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、15分休ませる。

7. 
   
   
   7

   生地を麺棒で8cm×10cmほどの大きさにのばし、手前からきつく巻いていき、巻き終わりをしっかりつなぎ合わせる。全体にラップをかけ二次発酵させる(約30分)。

8. 
   8

   包丁で真ん中に1本切れ目を入れ、＜ガーリックバター＞を切れ目に入れる。

9. 
   9

   200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら、ドライパセリを散らす。