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バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポート

洋梨を甘く煮たコンポートです。そのままいただくのも、ゼリーやケーキにアレンジしても◎

材料  （ 4 人分 ）

洋梨

2個
または

バニラエッセンス

水

200ml

ジャンル：
洋菓子 / ジャム、コンポート
種別：
デザート
公開日：
2002/11/18
更新日：
2019/08/29

下準備

  • バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポートの下準備1

    バニラビーンズは縦に切り込みを入れてから2～4等分に切る。

  • ラ・フランスは縦6～8つに割り、皮をむいて芯を取る。

作り方

  1. バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポートの作り方3
    1

    ホウロウ又はステンレスの鍋に、グラニュー糖、ハチミツ、レモン汁、バニラビーンズ、水、白ワインを入れて強火にかける。

  2. バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポートの作り方4
    2

    煮立てばラ・フランスを入れ、オーブンシート等の落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、10～15分煮る。

  3. バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポートの作り方5
    3

    火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。

このレシピのポイント・コツ

・1) コンポートの煮汁＋水・250～300mlを沸騰直前まで温め、木べらで混ぜながら水大3でふやかしたゼラチン5gを加えて溶かす。2) 鍋底を氷水で冷やし、少しトロミがついてくれば、冷蔵庫に入れ1日おいて味をしっかりしみ込ませた梨のコンポートを切って加え、器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。3) あればミントの葉を添えれば、おもてなしのお菓子にも。製氷器に流したり、ラップで一口大に包んだりしてもかわいい。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • バニラ香る！ジューシーな洋梨のコンポート

      洋梨がたくさんあったので保存用に作りました。市販のと違い、甘さを調節しながらできたのが良かったです。お菓子作りに使いたいと思います。

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