見た目もとても綺麗で、とてもおいしかったです!
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イチゴのグラタン
パリパリ、香ばしいグラニュー糖の下からカスタードクリームとイチゴがこんにちは。イチゴとカスタードのハーモニーは間違いないおいしさ!
イチゴ
(さちのか)1パックキルシュ
大さじ2<レンジカスタード>
卵黄
1個分グラニュー糖
大さじ4牛乳
100mlバニラビーンズ
1/2生クリーム
大さじ4薄力粉
大さじ2グラニュー糖
大さじ4クリームチーズ
40g- カテゴリ:
- グラタン
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/02/18
- 更新日:
- 2014/10/27
作り方
-
1
イチゴは分量外の塩を入れた水で洗い、水気を拭き取ってヘタを切り落とし、キルシュをからめる。
-
2
<レンジカスタード>を作る。バニラビーンズのサヤに切り込みを入れて中身をこそげ取り、サヤごと牛乳と合わせて火にかけ、煮たつ直前に火を止め、サヤを取り出す。
-
3
耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、(2)の牛乳、生クリーム、薄力粉を加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。
-
4
ラップをかけずに電子レンジで3~3分30秒加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかになったら、カスタードが熱い間にクリームチーズを加えてさらによく混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。 オーブンを250℃に予熱し始める。
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5
耐熱容器に(1)のイチゴを入れ、(4)の<レンジカスタード>をかけ、グラニュー糖を全体に振る。250℃に予熱しておいたオーブンで表面に薄く焼き色がつくまで焼き、取り出してテーブルへ!
このレシピのポイント・コツ
・オーブンを使わず、ガスバーナーで焦げ目をつけてもOKです。火傷やまわりに燃えやすい物を置かないように注意してくださいね。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
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