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太鼓判 10+ おいしい！

水玉模様のロールケーキタワー

抹茶味のミニロールケーキに水玉模様をつけ、タワーにしました。パーティーで盛り上がること間違いなし！

材料  （ 28×28cm天板 1 本分 ）

卵

3個

抹茶

5ｇ

ゴマ油

(白)20ｇ

牛乳

20ml

<ドット生地>

  

バター

10ｇ
  

粉糖

10ｇ
  

薄力粉

10ｇ
  

卵白

10ｇ

キルシュ

小さじ1

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2014/11/20
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 水玉模様のロールケーキタワーの下準備1

    ＜ドット生地＞を作る。バターを白っぽくなるまで混ぜ、振るった粉糖、薄力粉を入れてさらに混ぜる。最後に卵白を少しずつ入れながら滑らかになるまで混ぜる。

    空気がしっかり入るようハンドミキサーで泡立てる事をおすすめします。

  • 卵とグラニュー糖を合わせ、湯煎にかけて40度にする。ゴマ油と牛乳を合わせ、湯煎にかけて40度にする。

  • 薄力粉と抹茶を合わせて2回振るっておく。

  • 水玉模様のロールケーキタワーの下準備4

    天板にオーブンシートを敷き、コルネに入れた＜ドット生地＞を3cm間隔位に丸く絞り、天板にセットして15分程冷凍しておく。

  • オーブンを190度に予熱しておく。

作り方

  1. 水玉模様のロールケーキタワーの作り方6
    1

    湯煎した卵液をハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。振るった粉類を入れてゴムベラでよく混ぜ、さらにゴマ油、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。

    8の字が2回書けて消えない状態を目安に泡立てて下さい。

  2. 水玉模様のロールケーキタワーの作り方7
    2

    冷凍していた天板に(1)を流し入れ、表面を平らにならす。予熱したオーブンに入れ、180度で13分程度焼く。焼きあがったら裏返してケーキクーラーにのせ、オーブンシートをすぐに取って冷ましておく。

  3. 水玉模様のロールケーキタワーの作り方8
    3

    生クリームにグラニュー糖、キルシュを入れ、ハンドミキサーで9分立てにする。(2)を横半分に切り、ラップを敷いた上に模様を下にして置き、生クリームの半量をぬって端から巻く。30分冷凍庫で寝かし、それぞれ6等分に切って、下から7個、4個、1個の順に積み上げる。

    アイシングクッキーを飾ると雰囲気が出ます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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vivian
レシピ制作 vivian

( ブログ / 書籍 / 書籍 ）

パン作家、料理家
パン作り・デコレーションレシピを得意とし、出版やブログ運営など、幅広く活躍。その腕前を生かし、料理講師も務める。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 水玉模様のロールケーキタワー

    抹茶好きな子供の誕生日ケーキに作りました。ちょっと焼き時間が長かった！焼き目がついちゃったけど…抹茶の味がちゃんとして、美味しいケーキでした(^^)見映えもして家族から歓声が上がって盛り上がりました！

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