酒粕イチゴジャムのパウンドケーキ

作り方

1. 
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   鍋に＜酒粕イチゴジャム＞の材料を入れてなじませ、中火にかける。グラニュー糖が溶けたら弱火にし、酒粕をつぶしながら5分煮、イチゴと汁に分けて冷ます。

2. 
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   ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。溶き卵を2～3回に分けて加え、むらがないようにしっかり混ぜ合わせる。

3. 
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   (2)に＜酒粕イチゴジャム＞の汁を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。続けて＜粉類＞を一気に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

4. 
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   粉気が残っている状態で、＜酒粕イチゴジャム＞のイチゴを加えて混ぜる。パウンド型に流し入れ、高いところから 3回くらい落として空気を抜き、180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。(ヒント)焼いた翌日が食べごろです。