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豆腐トリュフチョコレート

生クリームの代わりに豆腐を使うヘルシーなトリュフチョコレートをラッピングしやすいようにアルミカップに入れました。

材料  （ アルミカップ 12 個分 ）

豆腐

100g

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2016/02/02
更新日：
2016/02/12

下準備

  • 豆腐トリュフチョコレートの下準備1

    鍋にお湯を沸かしておく。チョコレートは細かく割っておく。アルミカップをバットに並べておく。

作り方

  1. 豆腐トリュフチョコレートの作り方2
    1

    豆腐はキッチンペーパーに包み半日ほど水きりするか、キッチンペーパーごと電子レンジに1分ほどかけてそのまま冷まして水きりする。水きりした豆腐をザルなどで濾すかフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

    水きりする時間は調理時間に含みません。

  2. 豆腐トリュフチョコレートの作り方3
    2

    ボウルに割ったチョコレートを入れて湯煎にかけて滑らかになるまで溶かしたら、(1)の豆腐を入れてよく混ぜ合わせる。アルミカップにスプーンで流し入れてそのまま冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やしかためる。

  3. 豆腐トリュフチョコレートの作り方4
    3

    かたまったトリュフチョコレートに茶こしを使いココアパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ラッピングは透明な袋にワックスペーパーと共にチョコレートを入れて中が動かないように後ろでシールやマスキングテープで止めます。リボンの代わりに赤い毛糸を使い十字にかけてリボン結びます。リボンを使わずにマスキングテープを使っても。一つずつの個包装にしたい時は15cm四方の折り紙を三つ折りにした中にチョコレートを置いて包み、上下の端を合わせて折り、ホチキス留めするかシールで留めます。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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