下処理をきちんとした事で身がホロホロで生臭さも全くなくとても美味しかったです。表面もこんがりといい具合に焼き上がりました!今回はキュウリが無くて付け合わせができませんでしたが、次回は作ってみたいです♪
身がホロホロ!太刀魚の塩焼き
太刀魚は振り塩をしてしばらく置くと臭みが消え身が柔らかくなります。もろみと和えた野菜を添えてバランス◎
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このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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・タチウオの塩焼きを洋風にする場合、EVオリーブ油とバルサミコ酢をかけてもおいしいですよ!
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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