人気 30+ おいしい！

身がホロホロ！太刀魚の塩焼き

太刀魚は振り塩をしてしばらく置くと臭みが消え身が柔らかくなります。もろみと和えた野菜を添えてバランス◎

献立
調理時間
カロリー
249 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

タチウオ

(切り身)2～4切れ
  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ2
  

塩

少々
  

もろみ

(市販品)大さじ1

レモン

(くし切り)2切れ

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2019/07/04

下準備

  • 身がホロホロ！太刀魚の塩焼きの下準備1

    タチウオはサッと水洗いして水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れて両面に酒を振り、振り塩をして10分置き、水分を拭き取る。

    魚より15～20cmくらい高く離した位置から塩を振りかけると、均一に塩が振れます。

  • キュウリは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 大根は皮をむき、キュウリに合わせて薄切りにする。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 身がホロホロ！太刀魚の塩焼きの作り方5
    1

    予熱したグリルの網に薄くサラダ油をぬり、盛り付ける側を上にして美味しそうな焼き色がつくまで7～8分焼く。

    グリルの種類やタチウオの大きさによっても焼き時間が違いますので、焼き時間を加減して下さい。表面が焦げる場合はアルミホイルで覆って下さい。

  2. 身がホロホロ！太刀魚の塩焼きの作り方6
    2

    キュウリ、大根は合わせて塩をもみ込む。しんなりしたら水洗いして水気を絞り、もろみと混ぜ合わせる。

  3. 身がホロホロ！太刀魚の塩焼きの作り方7
    3

    器にタチウオと(2)を盛り合わせ、レモンを添える。お好みでしょうゆをかけてください。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・タチウオの塩焼きを洋風にする場合、EVオリーブ油とバルサミコ酢をかけてもおいしいですよ！
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数200

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

「身がホロホロ！太刀魚の塩焼き」の関連レシピ

「タチウオ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ