愛あるセレクトをしたいママのみかた

シンプルポテトスープ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/4～1/2丁

水

700ml

菜の花

1～2本

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/03/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シンプルポテトスープの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。

  • 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • 豆腐はサッと水洗いする。

  • 菜の花は塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば水気を絞り、堅い軸を切り落とし、小さく切る。

作り方

  1. シンプルポテトスープの作り方5
    1

    鍋に水切りしたジャガイモ、白ネギ、バター、水を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、7～8分煮る。

  2. シンプルポテトスープの作り方6
    2

    ミキサーに入れ、豆腐を加えて撹拌し、網を通して鍋に戻す。中火にかけ、煮立てば火を止め、塩コショウで味を整える。

  3. シンプルポテトスープの作り方7
    3

    器に注ぎ、菜の花を浮かせ、コショウを振り掛ける。

    仕上げのコショウはミルでひくタイプの物をおすすめします。香りが断然いいですよ！

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ステーキの献立のスープなので、シンプルな味付けにしています。お魚などあっさりした料理に合わせるなら、固形ブイヨンを1個加えてもいいですね。
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