エッグベネディクト風オープンサンド

作り方

1. 
   1

   イングリッシュマフィンは半分に切り、オーブントースターで5分程度焼く。アボカドは8等分に切り、レモン汁をからめる。

2. 
   2

   ＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に熱湯を沸かし、酢を加える。ゆるい沸騰状態でかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れて3分ゆで、取り出す。

3. 
   3

   ディルは手でちぎり、他の＜マヨネーズソース＞の材料と混ぜ合わせる。

4. 
   4

   イングリッシュマフィンにアボカド、スモークサーモン、(2)をのせて、(3)をかける。