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太鼓判 10+ おいしい！

エッグベネディクト風オープンサンド

話題のエッグベネディクトをアレンジして簡単朝食メニューに。

かんたん
調理時間
カロリー
591 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

<ポーチドエッグ>

  

卵

4個
  

水

1000ml
  

酢

大さじ2
  

レモン汁

小さじ1

<マヨネーズソース>

  

マヨネーズ

大さじ4
  

牛乳

大さじ2
  

塩

少々
  

ディル

2枝

メモお買い物メモ
ジャンル：
パン / その他パン
種別：
主食
公開日：
2014/06/05
更新日：
2014/06/16

作り方

  1. エッグベネディクト風オープンサンドの作り方1
    1

    イングリッシュマフィンは半分に切り、オーブントースターで5分程度焼く。アボカドは8等分に切り、レモン汁をからめる。

  2. エッグベネディクト風オープンサンドの作り方2
    2

    ＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に熱湯を沸かし、酢を加える。ゆるい沸騰状態でかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れて3分ゆで、取り出す。

  3. エッグベネディクト風オープンサンドの作り方3
    3

    ディルは手でちぎり、他の＜マヨネーズソース＞の材料と混ぜ合わせる。

  4. エッグベネディクト風オープンサンドの作り方4
    4

    イングリッシュマフィンにアボカド、スモークサーモン、(2)をのせて、(3)をかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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recipe/aya yokoi｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamaguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    • エッグベネディクト風オープンサンド

      大好きなエッグベネディクトが家で出来るとは感動！ポーチドエッグが絶妙なとろみ加減でした。サーモンの代わりにベーコンで。ソースも絶品でした！

    • エッグベネディクト風オープンサンド

      ポーチドエッグは難しいと思ってましたが意外と簡単でした♡サーモンの代わりにベーコンを挟んでみましたがマヨネーズのソースと相性抜群で美味しかったです(^ ^)

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