アールグレイプリン

作り方

1. 
   1

   ＜カラメルソース＞を作る。小鍋に水、グラニュー糖を入れ、強火にかける。沸騰し、濃いキツネ色になったら火を止め、熱湯を注ぎ入れる。

   熱湯を注ぐときは、はねやすいので注意してください。

2. 
   2

   (1)の＜カラメルソース＞をプリン型に均等に流し入れる。

   ココット皿で作って、そのまま食べてもOKです。

3. 
   3

   ＜プリン生地＞を作る。小鍋に牛乳、きび砂糖、紅茶を入れ、混ぜながら中火にかける。きび砂糖が溶けたら火を止め、そのまま3分ほど置き、粗熱が取れたらボウルなどに茶こし等でこす。

4. 
   4

   別のボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。(3)を加え、泡立て器などでよく混ぜる。ザルで一度こし、プリン型に均等に注ぎ入れる。

5. 
   5

   オーブンの天板に(4)を並べ、熱湯を1cmほど注ぎ入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く(竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり)。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。