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- ホワイトアスパラのポタージュのレシピ・作り方
下準備
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ホワイトアスパラは2～3等分にする。
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玉ネギは薄切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、ジャガイモを加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。
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2ミキサーに(1)、ホワイトアスパラ、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。
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3中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、イタリアンパセリ、クルトンをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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