愛あるセレクトをしたいママのみかた

ブドウと梅酒ジュレ

トロトロの梅酒ジュレとブドウはよく合います。ちょっとひと手間かけるだけで、おしゃれなデザートに早変わり♪

材料  （ 約 4 人分 ）

梅酒

450ml

水

180ml

ブドウ

(巨峰・マスカット・デラウェアなど)1房分

ジャンル：
スイーツ / ゼリー
種別：
デザート
公開日：
2009/09/14
更新日：
2016/08/16

下準備

  • ブドウと梅酒ジュレの下準備1

    板ゼラチンはたっぷりの分量外の水につけてもどしておく。

  • ブドウの皮はお好みでむいてもよい。

作り方

  1. ブドウと梅酒ジュレの作り方3
    1

    梅酒、水を鍋に入れて沸騰させ、アルコール分を少々とばす。

  2. ブドウと梅酒ジュレの作り方4
    2

    水気をきったゼラチンを加えて溶かし、網でこして氷水にあてて粗熱を取る。冷蔵庫であまり固くならない程度に冷やす(トロトロになる位)。

  3. ブドウと梅酒ジュレの作り方5
    3

    ブドウを房からはずして器に盛り、トロトロのジュレを上からかける。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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Recipes & Cooking asako kawada｜Styling asako kawada｜Photographs mami daikoku

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