グリーンリーフは、ひらひらとした葉の形をしているので、盛り付けもきれいになりますね。アーモンドは、柔らかな素材の中のアクセントにもなるし、ナッツも積極的に摂れるサラダでした。美味しかった。
イイネ！
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- ブロッコリーとグリーンリーフのサラダのレシピ・作り方
下準備
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ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、再び煮たったら2分ゆでてザルに上げる。
ブロッコリーは少し多めの塩を入れてゆでるとおいしいですよ。
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グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放って水気をきる。
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ゆで卵、カニ風味カマボコは食べやすい大きさにきる。アーモンドは粗く刻む。
作り方
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1器にブロッコリー、グリーンリーフ、ゆで卵、カニ風味カマボコを盛り合わせ、アーモンドを散らしてドレッシングをかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa
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