すり身の揚げパン
すり身のたたき加減は好みで。
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下準備
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サンドイッチ用のパンは1枚を4等分に切る。
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エビは殻と背ワタを取り除き、包丁でたたきペースト状にする。
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豚肉は細切りにし、更に包丁で細かくたたいてペースト状にする。
作り方
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1
＜調味料＞の半量をそれぞれエビ、豚肉に加えてよく混ぜ合わせる。
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2
カットしたパンに半分はエビのぺーストを、残りの半分には豚のペーストをそれぞれ片面に塗る。
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3ペーストを塗った側を下にして170℃の揚げ油に入れる。薄いキツネ色になるまで揚げ、ひっくり返して反対側も色よく揚げる。油をきって器に盛り、塩少々を振って香菜を添える。
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