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太鼓判 10+ おいしい!

アサリとジャガイモのトマト煮

12回 おいしい

体力作りをはじめたら鉄分はきっちりとらなくちゃ!アサリや緑黄色野菜もしっかり活用しましょ♪ビタミンCと一緒に取って吸収率を上げましょう!

連載
調理時間
カロリー
176 Kcal
材料  ( 2 人分

アサリ

1パック

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2009/06/15
更新日:
2011/04/04

下準備

  • <アサリとジャガイモのトマト煮>のジャガイモは皮をむいて2~3等分に切る。アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。

作り方

  1. 1

    鉄分:1人分2.7mgジャガイモはさっと水に通して耐熱容器に並べ、ふんわりラップをして6分電子レンジにかける。竹串が刺さればOKです。鍋にオリーブ油、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りが立てば水煮トマト缶を手でつぶしながら加え、弱火で5分ぐらい煮詰める。アサリ、ジャガイモを加えて蓋をし、アサリの殻が開けば塩コショウで味を調えて火を止め、ドライパセリを散らす。

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