最初はパリパリのチョコが、口の中に入ると滑らかに溶けていって、ゴマの香りとマッチしておいしかったです。冷蔵庫に入れておくと、よりパリパリのチョコになって、おいしいです。
イイネ！
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- ゴマのチュイールチョコレートのレシピ・作り方
下準備
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鍋に湯を沸かしておく。チョコレートは割っておく。バットにオーブンシートを敷いておく。
作り方
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1ボウルに割ったチョコレートを入れて鍋の上に乗せ湯煎にかけて滑らかになるまで溶かしたら白ゴマを混ぜ合わせる。
白ゴマをそのまま使っても良いのですが、フライパンで軽く炒っておくと香ばしさが増します。
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2スプーンで小さじ1/2ずつ位すくい、オーブンシートを敷いたバットに落としてスプーンの背を使い丸や楕円形に薄く伸ばす。
25枚分くらいになります。薄く伸ばすほどパリパリとした食感になります。少しくらい隙間があいても大丈夫。ごまが均一になるように伸ばすのがコツです。
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330分ほど涼しいところに置いて完全にかたまったら、そっとオーブンシートからはがす。
このレシピのポイント・コツ
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・ゴマとチョコレートの組み合わせは黒ゴマを使うときはブラックチョコレート、白ゴマを使うときにはミルクチョコレートを合わせるのがおすすめです。
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・ラッピングは透明な袋にワックスペーパーと共にチョコレートを入れて中が動かないように後ろでシールやマスキングテープで止めます。リボンの代わりに赤い毛糸を使い十字にかけてリボン結びしました。リボンを使わずにマスキングテープを使っても。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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