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さくらもち

ほんのりピンク色がかわいらしいさくらもちです。ツブツブの食感が関西風なのです☆

材料  （ 12 個分 ）

もち米

2カップ

水

280ml

食紅

(赤)少々

塩

ひとつまみ

練りあん

(市販品)200g

ジャンル：
スイーツ / 和菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • もち米は3時間ほど水に浸しておく。

  • 食紅は分量外の水小さじ1で溶いておく。

  • 練りあんは12等分しておく。

  • 桜の葉は水にさらして塩抜きをしておく。

作り方

  1. さくらもちの作り方5
    1

    もち米をザルに上げて、溶いた食紅を入れた分量外の水に5分ほど浸し、ザルに上げて水気をきる。

  2. さくらもちの作り方6
    2

    耐熱皿に(1)を入れて、手でもち米を少し潰す。水280mlを入れてラップをかけ、電子レンジで10分加熱後、一度取り出して軽くかき混ぜ、さらに電子レンジで5分加熱する。取り出して10分ほど蒸らす。

  3. さくらもちの作り方7
    3

    (2)に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、そのまま放置して粗熱を取っておく。粗熱が取れたら12等分し、練りあんを芯にして包みこむ。

  4. 4

    軽く水気をきった桜の葉で(3)を包んでできあがり。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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