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キノコと揚げジャガイモのホットサラダ

メープルマスタードのソースとベーコンの塩味が絶妙に合わさったサラダです！

材料  （ 2 人分 ）

レタス

2～3枚

ベーコン

(ブロック)30g

<メープルマスタードソース>

  

酒

大さじ1
  

メープルシロップ

大さじ1/2
  

粒マスタード

大さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1

パセリ

(みじん切り)大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2016/08/15
更新日：
2016/10/03

下準備

  • キノコと揚げジャガイモのホットサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、1.5cm角のサイコロ状に切って耐熱容器に入れる。軽くラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。

  • シメジとエリンギは、石付きを切り落とす。シメジは、小房に分ける。エリンギは、食べやすい大きさに切る。

  • レタスは、食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは、1cm角に切る。＜メープルマスタードソース＞の材料は合わせておく。

作り方

  1. キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ジャガイモを揚げ焼きにして取り出し、よく油をきる。

  2. キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方5
    2

    (1)の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、シメジ、エリンギ、ベーコンを炒め、しんなりしたら取り出す。

  3. キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方6
    3

    (2)のフライパンに＜メープルマスタードソース＞を入れて加熱し、ひと煮たちしたらシメジ、エリンギ、ベーコンを戻してからめる。

  4. キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方7
    4

    器にレタス、ジャガイモと(3)を盛り合わせ、パセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコと揚げジャガイモのホットサラダ

      今回、じゃがいもは茹でました。きのことじゃがいもにマスタードで作ったドレッシングが絶妙で美味しかったですね！これにチーズをトッピングしてもいいと思いましたよ。

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